מדריך לבישול דגים

דף הבית

 

למה עוד אתר בישול

למסעדות, בארים ובתים

מרקוס בן יוחנן

 

 

 

 

 

 

קניית דג טרי

 

 

 

 

 

איפה לקנות דג טרי

 

איפה לקנות דג טרי

 

חנות הדגים הטובה ביותר בישראל היא מאכזבת בהשוואה לכל חנות דגים שכונתית בפריס, פירנצה או ברצלונה. אבל ... "זה מה יש ועם זה צריכים לנצח" !

 

עם זאת, מבחר הדגים לציבור הישראלי גדל הרבה בשנים האחרונות ויתכן שימשיך לגדול. זה הזמן להתחיל לאכול דגים !

 

 

 

סופר

 

 

יתרונות:

  - ניקיון, קירור ופיקוד וטרינרי בדרך כלל טובים

  - אפשר לדעת בקלות יחסית באיזה יום מגיעים הדגים הטריים לסופר

 

חסרונות:

  - אין דגים חיים

  - מבחר מינים בינוני

  - יחס אנושי של עובדי הסופר עם לקוחות קצת אנונימי

 

 

חנות דגים בשכונה יהודית

יתרונות:

  - ניקיון, קירור ופיקוד וטרינרי בדרך כלל טובים

  - מוכרים דגים חיים (מובטח טרי)

  - אפשר למצוא ביצי בורי וקרפיון טריים (מעדן !)

  - יחס אנושי טוב עם לקוחות

 

חסרונות:

  - בדרך כלל אין מבחר מינים חוץ מאמנון וקרפיון, לפעמים בורי

 

חנות דגים בשכונה ערבית או כפר ערבי

יתרונות:

  - ניקיון, קירור ופיקוד וטרינרי בדרך כלל טובים

  - מבחר דגים גדול, לפעמים עם הפתעות טובות

  - יש גם מינים ימיים

  - בחורף אפשר למצוא ביצי דג טריים (מעדן !)

  - יחס אנושי טוב עם לקוחות

 

חסרונות:

  - קשה יחסית לדעת כמה טריים הדגים (ראו פרק בנושא)

 

 

בסטה בשוק או בנמל

יתרונות:

  - מבחר דגים גדול, לפעמים עם הפתעות טובות

  - יש גם מינים ימיים

  - יחס אנושי טוב עם לקוחות

 

חסרונות:

  - ניקיון, קירור ופיקוד וטרינרי לפעמים בסימן שאלה

    תסתכלו על הדוכן, מקרר, או קרח אם אין מקרר, ועל הסביבה

  - קשה יחסית לדעת כמה טריים הדגים (ראה פרק בנושא)

  - פתוחים בדרך כלל רק בשעות הבוקר (כדאי ללכת מוקדם במיוחד בקיץ בגלל החום)

 

 

חנויות מיוחדות וקנייה דרך האינטרנט

יש מספר חנויות מיוחדות לדגים טריים עם מאפיינים ספציפיים לכל חנות.

רשימה והמלצות נמצאים בכתבה של y-net.

 

יש גם חנויות ויבואנים המצעים דגים טריים דרך האינטרנט.

מספר דוגמאות:

  - שוק הדגים – משלוחים באזור מרכז הארץ

  - Sea2door – משלוחים באזור מרכז הארץ

  - אגדת ים – משלוחים באזור מרכז הארץ

   - שלדג – משלוחים באזור חיפה והצפון

  - פורל הדן – משלוחים רק לסיטוני  - באתר מפה של נקודות מכירה לפרטים בכל הארץ

  - דג ברשת – משלוחים באזור מרכז הארץ

  - דוד דגים – משלוחים באזור יורשלים והסביבה

  - דגי בטשון – משלוחים באזור מרכז הארץ

  - דגת הארץ – אין משלוחים, באתר רשימה נקודות מכירה

   - פישופ – שרונה, משלוחים בתל אביב

 

חברה "דגת הארץ" משווקת דגים טריים במגשים, דגים כחול-לבן כבר נקיים ומוכנים לבישול. תסתכלו על מבחר ונקודות מכירה באתר החברה.

 

 

גם אפשר למצוא דגים טריים במגשי השף שגב.

 

 

עשה בעצמך

חולמים על דייג ?

אין כמו לאכול דג שתפסתם בידכם !

מקום טוב ליציאת לדרך הינו האתר של "מפגש הדייגים".

 

 

 

 

איזה דג ?

שלם, פילה או פרוסות ?

 

להבטיח שהוא טרי

עצמות

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

כתבו אלינו

© בן יוחנן