מדריך לבישול דגים

דף הבית

 

למה עוד אתר בישול

למסעדות, בארים ובתים

מרקוס בן יוחנן

 

 

 

 

 

 

קניית דג קפוא

 

 

 

 

 

איפה לקנות דג קפוא

 

 

איפה לקנות דג קפוא

 

סופר, מעדניות וחנויות דגים

בכל סופר יש מקפיא עם דגים קפואים, המבחר די גדול.

 

גם בכל מעדנייה, בדרך כלל עם דגים שאין בסופר.

 

ברוב חנויות לדגים טריים יש גם דגים קפואים למכירה.

לפעמים גם באטליז.

 

 

חנויות מיוחדות

 

יש גם חנויות ויבואנים המציעים דגים קפואים דרך האינטרנט.

חלק מהן עם מישלוחים עד הבית או מסעדה ( רק במרכז הארץ ?   לא מגיעים לפריפריה ?)

מספר דוגמאות (תחפשו עוד חנויות ברשת):

  - חיים פסקוביץ ובניו

  - שלדג

  - מאסטרפוד

  - דלידג

  - פורל הדן

  - דג ברשת

 

 

 

 

איך להפשיר דג קפוא

 

1 - במקרר

בתוך האריזה של הדג עד שהוא קצת רך (כמה שעות). אז אפשר להמשיך בתוך האריזה או להוציא אותו למגש מחורר לניקוז הנוזלים ולמרוח במרינדה / תיבול עד סוף ההפשרה.

 

שימו לב !

הפשרה של דג גדול במקרר עלול לקחת כל הלילה או יותר.

 

2 – במים קרים

רק בתוך האריזה ורק כאשר האריזה אטומה. מגע של הדג עם המים ירקן את הדג מנוזלים וטעם.

 

3 – במיקרוגל

להוציא מהאריזה או לחורר אותה. כדאי לשים על מגש כדי לא ללכלך
את המיקרו.

תבדקו שהאריזה מתאימה למיקרו.

 

4 – נוזלים לאחרי ההפשרה

דג קפוא משחרר הרבה נוזלים לאחרי ההפשרה. זה לא מפריע לתבשילים ומרקים, אבל כן לטיגון, פלנצ'ה ותנור.

יש לייבש את הפילה דג עם מגבות נייר לפני הבישול, אפילו לוחצים קצת.

 

 

איזה דג ?

להבטיח שהוא תקין

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

כתבו אלינו

© בן יוחנן