מדריך לבישול דגים
דף הבית למה עוד אתר בישול למסעדות, בארים ובתים
				מרקוס בן יוחנן
מבחר האפשרויות לבישול דג טרי
מיקרוגל - מבוא		מיקרוגל דג + רוטב + ירקות -> מיקרו עטיפה קודם חצי-מבשלים את הירקות במיקרו אז מוסיפים את דג ושוב חצי מבשלים בעצם בישול בעטיפה במיקרוגל פילה טונה עם ירקות בעטיפה ללא שמן מתכון בסיס סטייק טונה (טרי או קפוא לאחרי הפשרה) כ-100 ג 1 תפו"א בפרוסות דקות ½ פילפל מתוק ירוק בקוביות ½ פילפל מתוק אדום בקוביות 1 בצל קטן בפרוסות דקות 2 כפות יין לבן (או ציר דגים) 1. מניחים את תפו"א בתבנית למיקרוגל + מלח-פילפל + 2 כפות מים, מכסים עם ניילון למיקרו – שקית אפייה (עם חור אחד לשיחרור אדים) ומבשלים במיקרו 5 דקות 2. פותחים, מוסיפים יתר הירקות והיין, סוגרים ומבשלים עוד 4 דקות 3. פותחים ומוסיפים את הטונה מתובל במלח-פילפל 4. סוגרים ומבשלים עוד 3 דקות 5. מחכים 3 דקות זהירות כאשר פותחים את השקית, גל האדים שורף גוונים 1. דג אחר 2. ירקות אחרות 3. אפשר להוסיף שמן או חמאה 4. תיבול אחר
*	שמן-> מיקרו
*	שמן-> מיקרו-> רוטב
*	רוטב-> מיקרו
*	רוטב וירקות-> מיקרו (פתוח)
*	רוטב וירקות-> מיקרו (סגור)
*	פשטידות וכד'
	כתבו אלינו					© בן יוחנן