מדריך לבישול דגים

דף הבית

 

למה עוד אתר בישול

למסעדות, בארים ובתים

מרקוס בן יוחנן

 

 

 

קניית דגים

 

איזה דג מבושל וקפוא ?

 

אני מכיר מספר מצומצם של רשתות המשווקות אוכל מוכן קפוא על בסיס דגים:

1.     "דלידג" המוכרת רשימה ארוכה של שניצלים, אצבעות, ודברים דומים כולם מצופים בפירורי לחם וגם קציצות דג לבישול (ראו קטלוג המוצרים באתר דלידג).

2.     "שף שגב" המציעה קציצות דג כבר מבושלות ברוטב עגבניות, אפשר למצוא בסופר ומכולת

 

יתכן שבזמן הקרוב יופיעו מותגים ומוצרים חדשים.

 

שניצל דג אינו רעיון טוב.

המתכון המסורתי לטיגון פילה דג ("פילה ימאי"  או  "פילה אה לה דייג") מכיל ציפוי בקמח ולא בפירורי לחם. בצדק, טעים יותר.

הוספת סויה וחומרים מיותרים אחרים לא עוזרת לשיפור מאפייני המוצר.

 

למרות האמור לעיל, יש לשניצלים ואצבעות דג קפואים יתרונות חשובות:

  - נוח מאוד

  - ללא עצמות

  - יש ילדים שבאמת אוהבים אותם (פה ושם גם מבוגרים)

 

קציצות דג קפואות עוד לא טעמתי (אשמתי !).

 

 

 

 

 

איכות המוצרים

 

אותן המלצות שיש לקניית דגים קפואים.

*

טרי

*

קפוא

*

מבושל קפוא

*

מעושן

*

שימורים

*

יבש

*

ביצי דג

 

עצמות

ריח דגים

דגים ובריאות

 

בישול דגים

*

טרי

*

קפוא

*

מבושל קפוא

*

מעושן

*

שימורים

*

יבש

*

ביצי דג

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

כתבו אלינו

© בן יוחנן