מדריך לבישול דגים

דף הבית

 

למה עוד אתר בישול

למסעדות, בארים ובתים

מרקוס בן יוחנן

 

 

 

קניית דגים

 

 

דגים ובריאות

 

 

אמר רופא תזונאי מפורסם (לא זוכר את שמו...) ש-"אוכל בריא הוא אוכל טעים".

מפני שבריאות הנשמה הינה המרכיב הכי חשוב לבריאות הגוף.

אם האוכל לא טעים ... לא יעזור כמה ויטמינים וכמה אנטי-אוקסידאנטים וכמה מינרלים וכמה ... לא יעזור !

עכשיו ... הדגים טעימים !

 

תזונאים אחרים מוסיפים שהדגים עשירים בשומני אומגה ועוד הרבה חומרים טובים לבריאותנו.

 

שאין חומרים כאלה בדגי בריכות ?

אגדה לא נכונה.

מחקרים רציניים מוכיחים שגם דגי בריכות עשירים בשומני אומגה וכד'.

 

באתר הבאה תמצאו מידע על הרכב התזונתי של דגי בריכות מהארץ

http://www.d-h.co.il/?m_id=1

 

חמאה - לא מה שחשבנו

חלק מהמתכונים לבישול דגים כאן ממליצים על שימוש בחמאה ו/או שמנת כמרכיב חשוב למתכון.

בריא ?  כן !

ב-2015 ה-FDA האמריקאי פסל סופי הקשר בין אכילת כולסטרול וכולסטרול בדם.

קצת חמאה או שמנת עם הדגים המלאים אומגה לא רע, אפילו בריא !

 

 

 

בישול עם יין לבן

או

ברנדי – קוניאק –רום

או

בירה

 

Description: Description: Description: Description: Description: Description: Description: C:\Users\Juanico\Documents\PECES\SITE\soup fast_files\image008.png

 

אנשים מפחדים לבשל עם אלכוהול בגלל ילדים או אנשים שלא שותים אלכוהול.

 

טעות !

 

כל האלכוהול מתאדה לגמרי בבישול, לא נשאר כלום במרק או קדרה.

רק הארומה נשארת.

 

 

מה לא לעשות

 

להשתמש ביין חצי יבש וחס וחלילה מתוק. היין חייב להיות יבש.

 

להשתמש בוודקה או ליקר אחר ללא ארומה (לא מוסיף ארומה).

 

להשתמש ביין אדום (נותן צבע חזק מדי וטעם לא מתאים).

 

*

טרי

*

קפוא

*

מבושל קפוא

*

מעושן

*

שימורים

*

יבש

*

ביצי דג

עצמות

ריח דגים

דגים ובריאות

 

בישול דגים

 

*

טרי

*

קפוא

*

מבושל קפוא

*

מעושן

*

שימורים

*

יבש

*

ביצי דג

*

סורימי

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

כתבו אלינו

© בן יוחנן